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  小白嘴山药(yào)更好。

  小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药,但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜,相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药更好(hǎo)吃,并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富,富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分,营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào),经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用,加上整体比较光滑、带有紫色斑点,肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离(lí)等(děng)特(tè)点(diǎn),被称之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个(gè)更好,有什么(me)不同

  小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

  区别:

  1、产(chǎn)地(dì)不同

  小白嘴山药:小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地,该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

  铁棍(gùn)山药:今河南(nán)焦作温县、沁阳(古怀庆(qìng)府)等(děng)地,其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在(地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″,北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间)为铁棍山药(yào)地理标识原产地(dì)。

  2、营养(yǎng)成分(fēn)含(hán)量不同

  小白嘴(zuǐ)山药:每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克,蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè),铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高,除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

  铁棍山药(yào):块茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%,粗(cū)纤(xiān)维3.48%,淀粉(fěn)43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁(měi)0.14%,灰分(fēn)5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜(tóng)10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中,山(shān)药中含有16种。

  3、特(tè)点(diǎn)不同

  小(xiǎo)白嘴山药:小(xiǎo),相同的生产期限,产量虽小但营养价值更高;

  白,表(biǎo)皮较白肉质如玉,皮(pí)里易剥(bō)离;

  嘴,山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴,同时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

  铁棍山(shān)药:垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷(cí),黏性大(dà),土质硬(yìng)。

  所以它弯弯扭扭,虽然不是好看,但口(kǒu)感较好;

  沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ),土质松(sōng)软(ruǎn),口(kǒu)感(gǎn)面甜,营养在太空呼吸一口会怎么样,外太空呼吸是什么感觉价值同样较(jiào)高。

  参考资(zī)料来源:百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

  参考资料来源:百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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